עוגיות שוקולד ענקיות עם הרבה שוקולד
מכינים למי שאוהבים. כיף להעניק בקופסה
יפה או בשקית מרשרשת. הכי מנחם לטבול אותן בכוס קפה או בכוס שוקו חם או קר לפי מצב
הרוח :)
בזמן האפייה הבית מתמלא בריח משכר וכל מי שמגיע הולך שבוי אחר הריח למטבח
וצריך להתאפק עד שהן קצת יתקררו
מצרכים
20-30 עוגיות גדולות
150 גרם חמאה רכה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
150 גרם סוכר חום כהה (1/2 כוס ועוד 2 כפות)
1 כפית תמצית וניל
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
2 ביצים גודל L
350 גרם קמח (1/2 2 כוסות)
35 גרם קקאו (1/4 כוס)
1 כפית אבקת סודה לשתייה ובנוסף 1/4 כפית
מלח
200 גרם שוקולד בטעמים שאוהבים
לעיטור העוגיות כ- 100 גרם קוביות
שוקולד בטעמים שאוהבים
אופן הכנה
- ממיסים שוקולד מריר במיקרוגל על
חום בינוני כ- 50 שניות עד להמסה מלאה
- מערבבים חמאה רכה, סוכר חום, תמצית
וניל, סוכר ושוקולד מומס, אני השתמשתי במיקסר עם וו גיטרה. יש להוסיף את
הביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבול מהירות בינונית
- לנפות יחד קקאו, קמח ואבקת סודה
לשתייה, להעביר לקערה יחד עם המלח ולעבד לבצק אחיד
- קוצצים שוקולד בטעמים לקוביות
בגודל בינוני, להוסיף לקערה עם בצק העוגיות ולערבב עם כף עץ. להעביר את בצק
העוגיות למקרר ,מכוסה בניילון נצמד למשך חצי שעה
- מחממים תנור ל 170 מעלות
ומכינים תבניות תנור שטוחות בנייר אפייה (כארבע תבניות)
- מחלקים את הבצק ל- 30 חתיכות
שוות בגודלן ולאחר מכן יוצרים כדורים. מניחים את הכדורים בתבנית ואז משטחים
אותם מעט, להניח בתבנית לא בצפיפות על מנת שיהיה מקום לעוגייה לגדול לרוחב
.לאפות את העוגיות 10 דקות.
- מוציאים את התבנית מהתנור
ומניחים על כל עוגייה קוביית שוקולד. ללחוץ בעדינות על הקובייה אבל לא חזק
מידי. חשוב מאוד כי אנחנו ממשיכים באפייה. מחזירים את התבנית לתנור לעוד חמש
דקות אפייה (ולא יותר!)
- מקררים את העוגיות מומלץ על רשת
ורק אחרי שהשוקולד התמצק והתקרר מעבירים לכלי אטום
