לביבות בטטה ודלעת אפויות בתנור
מצרכים
25 לביבות
500 גרם בטטה (2
עד 3 בטטות בינוניות)
500 גרם דלעת
180 גרם שיבולת שועל אינסטנט (2 כוסות)
60 גרם קמח מלא (1/2 כוס)
200 גרם גבינה בולגרית או גבינת חמד
1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ
7 גבעולי בצל ירוק טרי (רק העלים הירוקים ) קצוצים דק
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס גס
2 ביצים גודל L
לאפיה - 1/4 כוס שמן זית או שמן קנולה
אופן הכנה
- לחתוך דלעת ובטטה (כמובן בלי
הקליפה) לקוביות בינוניות ולשים בסיר אידוי ולבשל עד להתרככות. (אם אין סיר
אידוי ראו הערה) למעוך לקבלת מרקם של פירה. לצנן היטב
- להוסיף לפירה הכתום שיבולת
שועל, קמח מלא מנופה, ביצים, גבינה בולגרית או חמד שפוררנו ביד לחתיכות
בינוניות, פטרוזיליה ובצל ירוק קצוצים דק. לערבב היטב רק עד שמתקבלת תערובת
אחידה . לא לערבב יותר מידי אחרת התערובת נעשית רכה מידי ואז קשה ליצור ממנה
לביבות
- להניח נייר אפייה על תבנית
שטוחה ולשמן עם מברשת בשמן זית. בעזרת שתי כפות להניח לביבות עם רווח קטן בניהן
על התבנית ולמרוח בעזרת המברשת מעט שמן מעל הלביבות. אין צורך בהרבה שמן
- לאפות בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות כ- 15 דקות.
- להפוך את הלביבות ולהמשיך לאפות עוד 15 דקות לקבלת לביבות
זהובות. ניתן להקפיא או לאחסן במקרר
הערות והצעות
- אם אין לכם סיר אידוי , לשטוף היטב את הבטטות, לפזר מלח גס על תבנית אפייה להניח מעל את הבטטות (לא מקולפות אלא שלמות עם הקליפה) ולאפות עד ריכוך הבטטות.
- במידה ואין סיר אידוי את הדלעת יש לבשל במעט מים (מספיק שהמים יכסו שליש מגובה הדלעת) בסיר כאשר הבישול יעשה עם מכסה סגור. לאחר שהדלעת התרככה יש להעביר למסננת לשעתיים שהנוזלים ישתחררו.
- הלביבות אפויות ,כי ככה אני אוהבת אבל אם אתם בעניין של טיגונים אפשר לטגן את הלביבות אבל לא בשמן עמוק.
