קציצות טונה אפויות בתנור
קציצות טונה עם המון עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, בצל
ירוק ושמיר.
הירק עוזר לקציצות להיות יותר אווריריות ופחות דחוסות.
מצרכים
30 קציצות קטנות
3 קופסאות טונה בשמן או במים
2 תפוחי אדמה בגודל בינוני מבושלים עם הקליפה
1/2 צרור פטרוזיליה טרייה, 1/2 צרור שמיר טרי
5 ענפים בצל ירוק טרי
1 בצל בינוני
4 שיני שום טרי
3 ביצים גודל L
1/2 כוס פירורי לחם או 6 יח' פתית דגנים
טחונים לפירורים
1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית כורכום, 1 כפית פפריקה מתוקה
נייר אפייה, 1/4 כוס שמן להברשת הקציצות
אופן הכנה
- מסננים היטב את הטונה מהשמן או
המים ולאחר מכן מעבירים לקערה גדולה. בעזרת מזלג מפוררים את הגושים לפירורים
קטנים
- קולפים תפוחי האדמה ומעבירים
במגרדת עם החורים הגדולים לתוך הקערה
- שוטפים היטב שמיר ופטרוזיליה.
אני ממלאה קערה במים ומשרה מעט ושוב מחליפה את המים פעמיים. לאחר מכן יש
להפריד את העלים ולשים אותם במיכל של מעבד מזון, מוסיפים בצל חתוך ושיני שום
קלופות. יש לעבד במשך כמה דקות לקבלת תערובת קצוצה ומעבירים לקערה
- שוטפים היטב בצל ירוק, חותכים
בעזרת סכין חד לפרוסות דקות ומוסיפים יחד עם הביצים, מלח, פלפל והתבלינים.
מערבבים היטב
- מחממים תנור ל- 190 מעלות
- שמים נייר אפייה על תבנית תנור
גדולה ושטוחה ומברישים או מתיזים מעט שמן
- בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים
קציצות עגולות ושמנמנות. מניחים בתבנית מברישים במעט שמן
- אופים כ- 25 דקות עד לקבלת צבע
זהוב יפה
הערות והצעות
- ניתן לטגן את הקציצות, אני לא ממש אוהבת אוכל מטוגן לכן את הקציצות שלי אני אופה בתנור. אפשר להקפיא את הקציצות בקופסה אטומה ואני ממליצה להפריד בין השכבות בעזרת נייר אפייה
- אני מאוד אוהבת לקצוץ במעבד מזון במיוחד במתכון הזה. בשלב הראשון אני טוחנת את היבשים אם זה הפתית ולאחר מכן את העשבים והבצל ואפילו ניתן לגרד בו את תפוחי האדמה המבושלים. את הערבוב עדיף לעשות בקערה ולא במעבד מזון כדי שלא תצא לנו דייסה. התבלינים שהוספתי ניתנים לשינוי לפי מה שטעים לכם
