טארט גבינה ועגבניות שרי
מתכון
משגע לטארט של קיץ עם גבינה ועגבניות שרי בשלל צבעים. פתרון מעולה למארחים
הממהרים. כל מה שצריך זה בצק עלים, גבינת שמנת, עגבניות שרי ואתם במסלול הנכון. מאפים מבצק
עלים רצוי לאכול ביום ההכנה כי אז הם במיטבם. העגבניות יוצרות מראה קיצי ובנינו
העגבניות בקיץ הרבה יותר טעימות. אני יודעת
שהשילוב של חרדל וגבינה יכול להישמע קצת מוזר לחלק מכם אך הייתי חייבת לנסות את
השילוב וזה יצא נהדר. החרדל בעצם נותן תיבול הוא לא דומיננטי ומשתלב נפלא עם
הגבינה בטארט
מצרכים
לטארט אחד
400 גרם בצק עלים
1 כף חרדל דיזון חלק
150 גרם גבינת שמנת
250 גרם עגבניות שרי
מלח ופלפל שחור
1 ביצה טרופה עם 1 כף חלב
שמן זית
2 ענפים של עלי בזיליקום
אופן הכנה
- פורסים בצק עלים על גבי נייר
אפייה למלבן בגודל 20 על 30 ס"מ. בעזרת סכין מסמנים מלבן פנימי 2
ס"מ מהקצוות. הסימון צריך להיות בחצי גובה הבצק כדי שיוכל לעלות בזמן
האפייה וליצור מסגרת שתעלה בזמן האפייה
- בעזרת מזלג דוקרים את המלבן
הפנימי, מורחים עליו חרדל ולאחר מכן את הגבינה.
- חותכים עגבניות שרי לחצאים ( אם
יש בהן הרבה מיץ כדאי להמתין עשר דקות אחרי החיתוך לשחרור הנוזלים)
- מסדרים את חצאי העגבניות מעל
הגבינה, מפזרים מלח ופלפל שחור
- מברישים את מסגרת המלבן בביצה
טרופה עם חלב ואופים בתנור שחיממנו מראש
- 220 מעלות 10 דקות
- 170 מעלות
30 דקות
- אחרי האפייה מעבירים את הטארט
לרשת על מנת שיתקרר.
- לפני ההגשה מפזרים שמן זית ועלי
בזיליקום
- רצוי לאכול את הטארט חמים ולא
רותח כי אז יש את פריכות הבצק והדגשת טעמים
הערות והצעות
- אפשר להשתמש בכל גבינת שמנת שאתם אוהבים, רצוי מעל 15%
- עגבניות שרי מכל סוג וצבע, אני אוהבת לחתוך אותן, לפזר מעט מלח ולתת להן להגיר נולים כעשר דקות לפני שאני מסדרת אותן על הטארט
- ואם אין בבית עגבניות שרי? חתכו פרוסות עגבנייה
- בצק עלים רצוי על בסיס חמאה והכי חשוב מופשר ,לא לרדד אותו אם השתמשתם בבצק קנוי ומוכן. רק חותכים לגודל הרצוי
