מאפינס טחינה ודבש
אני אוהבת לאפות מאפינס כי תוך חצי שעה הם מוכנים כולל שטיפת
כלים.
הכנתי אותם עם טחינה גולמית רגילה ,הוספתי דבש, אגוזי מלך וחמוציות. יצא
אוורירי ורך.
הטחינה מעניקה טעם נהדר של חלבה. מאחר והסיבוב הראשון התחסל במהירות
הכנתי שוב את המאפינס . הפעם עם טחינה משומשום מלא הוספתי סילאן, צימוקים, חמוציות ואגוזי
מלך קצוצים .
לילדים הוספתי שוקולד צ'יפס מריר
מצרכים
20 מאפינס בגודל בינוני
100 גרם קמח רגיל (3/4 כוס)
75 גרם קמח מלא (1/2 כוס ועוד כף)
1 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית קינמון
6 כפות שיבולת שועל אינסטנט
2 יח' ביצה גודל L
100 גרם דבש או סילאן (5 כפות)
2 כפות סוכר חום
120 גרם (1/2 כוס) טחינה גולמית רגילה או משומשום מלא
1/3 כוס שמן קנולה או תירס
2 גביעי יוגורט 3% (300 גרם)
תוספות
50 גרם חמוציות, 50 שוקולד צ'יפס מריר50 גרם צימוק לבן קטן, 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (לא טחונים)
אפשר גם מעט שומשום לפיזור מעל
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות. לסדר
מנג'טים בתבניות שקעים (אם משתמשים בתבניות סיליקון אין צורך לשמן אותן או
להניח בהן מנג'טים)
- לנפות קמח רגיל, קמח מלא ואבקת
אפייה לתוך קערה בינונית. להוסיף קינמון ושיבולת שועל. לערבב עם כף וליצור
גומה.
- לתוך הגומה יש להוסיף ביצים
טרופות ,טחינה גולמית,, דבש, סוכר חום, שמן ויוגורט. לערבב עם כף לקבלת
תערובת אחידה. יש לשים לב לא לערבב יותר מידי. להוסיף תוספות. אני חילקתי את
התערובת לשתי קערות ,לקערה אחת הוספתי חמוציות, אגוזי מלך וצימוקים ולקערה
השנייה הוספתי שוקולד צ'יפס ואגוזי מלך
- לחלק את המאפינס לשקעים, לפזר
מעט שומשום מעל ולאפות כ- 20 דקות. לצנן על רשת
- למאפינס פרווה אפשר להחליף את היוגורט במעדן סויה וניל, שימו לב שמעדנים נוטים להיות מתוקים יותר מיוגורט ואז כדאי להפחית קצת מכמות הסוכר במתכון
- ניתן להשתמש באגוזים מכל מני סוגים כמו פקאנים, שקדים וכדומה אין בעיה להחליף בהתאם לכמות שיש במתכון לפי הסוג שאתם אוהבים
- גם את החמוציות אפשר להחליף בסוגים אחרים של פירות מיובשים כמו משמשים, תאנים, צימוקים ועוד לפי טעמכם האישי ובאותה הכמות בה השתמשנו במתכון בחמוציות
- אפשר להכין את המתכון רק מקמח מלא ואז להוסיף 60 מ"ל נוזלים כמו מים או חלב כדי שהמתכון לא יצא יבש
