מאפינס שוקולד פרווה ללא גלוטן
המאפינס יוצאים מאוד רכים ושוקולדים
המרשמלו שמוסיף טעם נהדר ומרקם נימוח והכי חשוב ללא גלוטן!
אין צורך להפעיל את המיקסר, מספיק סיר
ומטרפה :)
מצרכים
16 מיני מאפינס או 12 מאפינס גדולים
200 מ"ל חלב קוקוס או חלב צמחי (3/4 כוס ועוד כף)
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
100 גרם שוקולד מריר פרווה קצוץ
100 גרם מרשמלו ורוד לבן קצוץ (אני גוזרת עם מספריים)
80 מ"ל שמן (1/3 כוס)
3 ביצים גודל L
80 גרם קמח תפוחי אדמה (1/2 כוס ועוד 2 כפות)
30 גרם קקאו (3 כפות)
1 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
50 גרם קוקוס או שקדים טחונים
50 גרם שוקולד צ'יפס מריר
ציפוי שוקולד
100 גרם שוקולד מריר פרווה קצוץ
60 מ"ל חלב קוקוס או חלב רגיל (1/4 כוס)
50 גרם מזולה או חמאה
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 180 מעלות ולהכין
תבנית שקעים מרופדת במנג'טים או גביעי מאפינס
- בסיר בינוני לשים חלב ,סוכר ומרשמלו קצוץ ולבשל יחד על חום בינוני עד שהמרשמלו נמס.
- להוריד את הסיר מהאש ולהוסיף שוקולד קצוץ ולערבב עד שהשוקולד נמס.
- להוסיף את השמן ולערבב היטב. חשוב לתת לתערובת להתקרר לפני שמוסיפים את הביצים ושאר החומרים.
- לטרוף את הביצים
בצלוחית ולהוסיף בזרם דק לסיר תוך כדי בחישה עם מטרפה
- לנפות יחד קמח תפוחי אדמה, קקאו
ואבקת אפייה. להוסיף פנימה קורט מלח וקוקוס. לערבב היטב ולהעביר לסיר עם
תערובת השוקולד תוך כדי ערבוב
- לצקת את התערובת לשקעים ,לא יותר מ2/3 גובה השקע אחרת התערובת תגלוש בזמן האפייה (אני ממליצה להעביר את התערובת לקנקנן ולמזוג את התערובת חוסך הרבה עצבים ולכלוך)
- לפזר מעם מעט
שוקולד צ'יפס ולהכניס לתנור למשך 20 עד 25 דקות. לצנן היטב
ציפוי שוקולד
בקערת זכוכית לשים שוקולד
קצוץ, חלב וחמאה. לחמם בעוצמת חום בינונית למשך דקה ולערבב לקבלת תערובת
אחידה. לצקת כפית ציפוי על כל מאפינס (אם נשארים עודפים מהציפוי תמזגו עוד
ביד רחבה שיהיה עשיר וטעים) אפשר לפזר שלל תוספות מעל לפי הטעם, מקופלת, סוכריות
צבעוניות, מרשמלו ועוד
