עוגת בננות ומייפל
הרגע
הזה בו הילדים מבקשים ממני להכין להם עוגת בננות ואין לי בננות בשלות בבית קצת
בעייתי ואז אני נזכרת שמחכות לי בננות בשלות בהקפאה.
תוך פחות משעה הבית מתמלא ריח
משגע של עוגת בננות ומייפל עם תוספות ומכיוון שכל אחד בבית הזה מעדיף משהו אחר, בעוגה
אחת אני שמה פקאן ובשנייה שוקולד צ'יפס.
המייפל משמש גם כממתיק בתוך העוגה וגם כסירופ אחרי
האפייה מוסיף לחות וטעם משגע.
מצרכים
2 תבניות אנגלישקייק סטנדרטיות בגודל 10 על 30 ס"מ
350 גרם בננות נטו ללא הקליפה (כ-3
בננות בגודל בינוני)
3 ביצים L
150 גרם יוגורט 3% (יוגורט טבעי רגיל)
80 מ"ל סירופ מייפל טבעי (1/3
כוס)
120 מ"ל שמן (1/2 כוס)
280 גרם קמח (2 כוסות)
1/4 כפית אבקת סודה לשתייה,1/4 כפית
אבקת אפייה,1/4 כפית מלח
100 גרם סוכר (1/2 כוס)
תוספות
100 גרם פקאן טבעי, חצאים ולא קצוץ100 גרם שוקולד צ'יפס מריר
זיגוג אחרי האפייה - 6 כפות סירופ
מייפל
אופן הכנה
- לחמם תנור ל- 170 מעלות ולרפד
תבניות בנייר אפייה
- לתוך קערה גדולה לנפות קמח, אבקת
סודה לשתייה ואבקת אפייה. להוסיף מלח, סוכר, לערבב ולעשות גומה
- בקערה נפרדת למעוך בננות עם
מזלג או מועך פירה ולאחר מכן להוסיף שמן, ביצים, יוגורט, סירופ מייפל ולערבב.
להעביר לגומה שיצרנו בקמח. לערבב רק עד שמתקבלת תערובת אחידה ולחלק אותה בשתי
קערות
- להוסיף חצי מכמות הפקאן לקערה
אחת וחצי מכמות השוקולד צ'יפס. לקפל בעדינות ולהעביר לתבניות ואז לפזר מעל את
מה שנשאר מהפקאן והשוקולד צ'יפס
- להכניס את התבניות לתנור, זמן
אפייה כ- 40 דקות וממליצה לבדוק אחרי חצי שעה כי זה משתנה בין תנורים
- אחרי האפייה לצנן את העוגות
כעשר דקות ואז למרוח על כל עוגה 3 כפות סירופ מייפל. להעביר לצלחת הגשה לאחר
קירור מלא
הערות והצעות
- העוגה חלבית והיוגורט מאוד מוסיף לאווריריות ולמרקם הנהדר של העוגה. כדי לעשות אותה פרווה ניתן להשתמש בקרם קוקוס או מעדן סויה וניל באותה הכמות (150 גרם)
- חשוב מאוד שהבננות יהיו בשלות כלומר עם כתמים שחורים על הקליפה, לא לא בננות רקובות אלא בשלות שהסוכר בהן מתחיל להתפרק ואז הן בשיאן ומאוד מתאימות לאפייה
- השתמשתי בסירופ מייפל טבעי כי הטעמים שלו יותר חזקים והוא פחות מתוק. אפשר כמובן להשתמש באיזה סירופ מייפל שטעים לכם ויש בבית
- התוספות ניתנות לשינוי לפי טעמכם. סוג האגוזים כמו פיסטוקים, שקדים וכדומה רק לשמור על הכמות של 100 גרם לתבנית אחת או 200 גרם לשתי תבניות. שוקולד צ'יפס ניתן להחליף בשוקולד חלב קצוץ, מקופלת וכדומה
