סלט פסטה בסגנון איטלקי עם ירקות וגבינות

סלט פסטה בסגנון איטלקי עם ירקות וגבינות. אפשר לאכול קר או חם.
הוא מתאים לפיקניק וארוחה מרובת משתתפים. 

אם נשאר סלט הכי כיף ולארוז אותו בקופסה לעבודה כי זו ארוחה קלה ולא מכבידה.

השתמשתי בירקות טריים ובירקות שהכנסתי לתנור עם שמן זית ותבלינים
והשילוב בין טרי וצלוי בתנור נותן עומק של טעמים ומרקמים לסלט.

אפשר לגוון בסוגי הירקות לפי טעמכם האישי ומה שיש בבית. גם בסוגי הגבינות תוסיפו, שנו לפי מה שיש בבית וטעים לכם ולא לשכוח לבחור פסטה בצורה מיוחדת ויפה כדי שיהיה לנו סלט מעניין ויגנוב את ההצגה בשולחן החג:) אני בחרתי בפסטה קלמרטה,
הצורה שלה היא טבעות גדולות הנכנסות אחת לתוך השנייה וזה משתלב נהדר בסלט עם הירקות.

מצרכים

400 גרם פסטה קלמרטה או כל סוג אחר
1 חציל גדול
1 בטטה גדולה
2 קישואים מסוג זוקיני או רגילים
סלסלת עגבניות שרי
צרור בזיליקום טרי
זיתים שחורים
200 גרם גבינה בולגרית חתוכה לקוביות
תערובת תבלינים איטלקית
שמן זית
מלח ופלפל שחור

רוטב לסלט

מיץ מחצי לימון
1 כף חומץ בלסמי איכותי
60 מ"ל שמן זית (1/4 כוס)
2 שיני שום טרי כתושות
מערבבים יחד את כל המצרכים בצנצנת קטנה ושומרים במקרר

אופן הכנה

מכינים את הירקות

מחממים תנור ל- 190 מעלות, מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומורחים אותה בכף שמן זית . שוטפים היטב את החציל וחותכים לקוביות, מניחים בתבנית. קולפים בטטה, שוטפים וחותכים לקוביות, מניחים בתבנית ליד החצילים. שוטפים היטב את הקישואים, חותכים לחצאי עיגולים ומניחים בתבנית. מורחים עם מברשת מעט שמן זית על ירקות (אם יש לכם תרסיס שמן זית זה מעולה) מפזרים מעט מלח, פלפל שחור ותערובת תבלינים איטלקית. מכניסים לתנור למשך כחצי שעה עד שהירקות מוכנים.

מבשלים את הפסטה

מרתיחים מים בסיר גדול ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, הפסטה צריכה להיות מעט רכה ולא אל דנטה כי היא לא נועדה לבישול ברוטב אלא לסלט. מסננים את הפסטה ושוטפים במים קרים.

הגשת הסלט

אני מגישה את הסלט בקערה  רחבה ולא גבוהה, הפסטה מונחת באמצע וסביבה אני מסדרת בערמות את הירקות, חצאי עגבניות שרי, עלי בזיליקום, זיתים וגבינה וממש לפני שיושבים לאכול אני מוזגת את הרוטב, מערבבת ומגישה.

הערות והמלצות

בחרו בפסטה שאוהבים לאכול בבית, כיף לגוון בצורות הפסטה במיוחד כאשר מכינים סלט. אפשר לשחק עם סוגי הירקות לפי טעמכם האישי כמו כרובית, ברוקולי, פטריות טריות, גזר, סלק ועוד ועוד כיד הדמיון והטעם שלכם. חשוב מאוד להשתמש בשמן זית איכותי כי איכות השמן משפיעה מאוד על טעם הסלט.